I PROTAGONISTI

6 maggio – food and beverage

Proposte di chef, pizzaioli, pasticcieri e gelatai, oltre a degustazioni di carne, pesce e barbecue, per un grande evento di cultura gastronomica e solidarietà.
Di seguito l’elenco dei partecipanti alla giornata del 6 maggio ai Giardini Margherita.

CHEF ASSOCIATI AL TOUR-TLEN:
POGGI Massimiliano, Massimiliano Poggi – Trebbo di Reno
VOTTERO Vincenzo, VIVO – Bologna
PICCHIOTTI Dario, Antica Trattoria Sacerno – Sacerno (BO)
RAMBALDI Andrea, Boccone Del Prete – Bologna
TROIANO Pasquale, Cantina Bentivoglio – Bologna
BORSARINI Carlo Alberto, La Lumira – Castelfranco Emilia (MO)
STAGNI Dario, Officina Del Gusto – Castenaso (BO)
PALUMBO Pietro, Polpette e Crescentine – Bologna (BO)
CARBONI Francesco, Ristorante Acqua Pazza – Bologna (BO)
ANTONELLI Lucia, Taverna Del Cacciatore – Castiglione dei Pepoli (BO)
BERTI Fabio, Trattoria Bertozzi – Bologna
MONTANARI Pietro, Ristorante la Cesoia – Bologna
ALEOTTI Demis, Locanda Aleotti – Bologna
ROPA Simone, La Bottega di Franco – Bologna

CHEF EMERGENTI E STELLATI:
AMURA Antonio, Trattoria Romagnola – Bologna
DI NATALE Francesco, Trattoria Francesco – Bologna
DUCA Rino, Grani di Pepe – Ravarino (MO)
DE LUCA Giuseppe, Panino Sciue’ – Napoli
AMBROSINO Marco, 28 Posti-Milano – Milano
AVERSA Giuseppe, Il Buco di Sorrento – Sorrento (NA)
GUIDA Peppe, Nonna Rosa – Vico Equense (NA)
GRAMAGLIA Paolo, President Pompei – Pompei (NA)
LO BASSO Felix, Felix Lo Basso – Milano
D’AGOSTINO Gianluca, Ristorante Veritas – Napoli
TRAPANI Cristoforo, La Magnolia – Forte dei Marmi (LU)
BRUNEL Peter, Ristorante Borgo San Iacopo – Firenze
SALOMONE Luigi, Piazzetta Milù, Castellammare s. (NA)
TARANTINO Giuseppe, Ristorante Corbezzoli, Bologna
PETTAZZONI FEDERICO, Enoteca Giro di Vite, Bologna

PASTICCIERI, GELATAI, PIZZAIOLI, CARNE, PESCE E BARBECUE:
Balboni Marco, Pasticceria Ben Ti Voglio
Bifulco Luciano, Macelleria Bifulco
Crivella Enzo, Gelati & Desert Sapri (SA)
Cucinotta Salvatore, Qualimed
De Feo Simone, Cremeria Capolinea Reggio Emilia
Elmi Francesco, Regina di Quadri Bologna
Fabbri Gino, La Caramella (Cadriano-BO)
Fortunato Simone, Pizzeria Diaz
Fracassi Simone, Macelleria Fracassi
Gabbiano Salvatore, Pasticceria Gabbiano
Guizzardi Giovanni, I Signori del Barbecue
Guizzetti Stefano, Gelateria Ciacco
Martucci Francesco, i Masanielli (CA)
Oliva Ciro, I Tre Santi
Pallotti, Pasticceria Pallotti (BO)
Pepe Alfonso, Pasticceria Pepe
Ragazzi Leonardo, La Funivia Bologna
Santarpia Giovanni, Pizzeria Santarpia
Sarti Roberto, Pasticceria Robby
Sorbillo Gino, Pizzeria Sorbillo
Spinelli Gabriele, DolceSalato (Pianoro-BO)
Tedeschi Andrea, Pastry Lab
Trebbi Davide, Ostriche e Vino
Turro Giuseppe, Ristorante “Il Veliero” San Lazzaro (BO)
Vogli Valentina, Pasticceria Bertocchi
Zivieri, Macelleria Zivieri
Di Agostini Gregorio & Polito Pasquale, Forno Brisa, Bologna

7 maggio – cena di gala

5 chef stellati, il campione del mondo di pasticceria e i pasticcieri bolognesi all’opera per la Cena di gala in programma nell’elegante cornice dell’Hotel Royal Carlton di Bologna.

Prenotazione obbligatoria (posti limitati), donazione minima 150,00 €.

Mauro Uliassi, Ristorante Uliassi – Senigallia (AN)
Stuzzichino di benvenuto: panino di porchetta con porchetta

Due stelle Michelin

Pino Cuttaia, Ristorante La Madia – Licata (AG)
Antipasto: trasparenza di calamaro con tenero di cucuzza

Due stelle Michelin

Massimiliano Mascia, Ristorante San Domenico – Imola (BO)
Primo piatto: uovo in raviolo

Due stelle Michelin

Giancarlo Perbellini, Casa Perbellini – Verona (VR)
Secondo piatto: guanciale di maiale iberico glassato alla birra, purè al lievito madre e rafano

Due stelle Michelin

Michele Deleo, Michele Consulting – Torre del Greco (NA)
Predessert: rosa canina, infuso di fragole, verbena e olio alla vaniglia.

Una stella Michelin

Gino Fabbri, La Caramella – Cadriano (BO)
Dessert: sensazioni di cioccolato

Campione del mondo di pasticceria

I pasticcieri bolognesi
Coccole finali

6 MAGGIO – FOOD AND BEVERAGE

Nel cuore dei Giardini Margherita, finger food dolci e salati, vino o birra per una giornata all’insegna del gusto e della solidarietà.

7 MAGGIO – CENA DI GALA

Un indimenticabile menù al Royal Hotel Carlton grazie al talento di 5 Chef stellati, del campione del mondo di pasticceria e dei pasticcieri bolognesi.

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